goma xantana como estabilizador, espesante y emulsionante

Debido a sus propiedades únicas, la goma xantana tiene una amplia gama de aplicaciones en más de una docena de campos como alimentos, petróleo, medicina, industria química diaria, etc. Su alto grado de comercialización y su amplia gama de aplicaciones la hacen inalcanzable para cualquier otro polisacárido microbiano.
1. Alimentos: La goma xantana se agrega a muchos alimentos como estabilizadores, emulsionantes, agentes de suspensión, espesantes y auxiliares de procesamiento. La goma xantana puede controlar la reología, la estructura, el sabor y la apariencia del producto, y su pseudoplasticidad puede asegurar un buen sabor. Por lo tanto, se utiliza ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, elaboración de cerveza, confitería, pasteles, sopas y alimentos enlatados. En los últimos años, las personas en los países más desarrollados a menudo se preocupan de que el valor calórico de los alimentos sea demasiado alto y se engorden. La goma xantana disipa esta preocupación porque no puede ser degradada directamente por el cuerpo humano. Además, según un informe de Japón en 1985, se realizó una prueba comparativa sobre once aditivos alimentarios, entre los cuales la goma xantana fue el agente anticancerígeno más eficaz.

2. Industria química diaria: La molécula de goma xantana contiene una gran cantidad de grupos hidrofílicos, lo que la convierte en una buena sustancia tensioactiva, y tiene las funciones de antioxidación y prevención del envejecimiento de la piel. Por lo tanto, casi todos los cosméticos de alta gama utilizan goma xantana como su principal componente funcional. Además, la goma xantana también se puede utilizar como componente de la pasta de dientes para espesar y dar forma sustancialmente, reduciendo el desgaste de la superficie dental.

3. Aspecto médico: La goma xantana es un componente funcional en la cápsula de fármacos de microcápsulas popular internacionalmente, que juega un papel importante en el control de la liberación lenta de fármacos; debido a su fuerte hidrofilicidad y retención de agua, existen muchas aplicaciones médicas más específicas, como la formación de una película de agua densa para evitar infecciones de la piel; reducir la sed del paciente después de la radioterapia, etc. Además, Li Xin y Xu Lei señalaron una vez que la goma xantana en sí misma puede mejorar significativamente la función inmune humoral de los ratones.

4. Aplicaciones industriales y agrícolas: En la industria petrolera, debido a su fuerte pseudoplasticidad, una solución acuosa de goma xantana de baja concentración (0,5%) puede mantener la viscosidad del fluido de perforación y controlar sus propiedades reológicas, por lo que las brocas que giran a altas velocidades tienen una viscosidad extremadamente baja, lo que ahorra energía; mientras que el sitio de perforación relativamente estático mantiene una alta viscosidad para evitar que la pared del pozo se derrumbe. Y debido a su excelente resistencia a la sal y al calor, se utiliza ampliamente en la perforación en entornos especiales como océanos y zonas de alta salinidad. También se puede utilizar como agente de desplazamiento de petróleo para reducir las áreas de petróleo muerto y aumentar la recuperación de petróleo.