| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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El alginato de sodio es un polímero polisacárido natural extraído de algas marinas pardas. Se formó por la reacción del ácido algínico y minerales en el agua de mar, y está compuesto por ácido α-L-Manurónico (bloque M) y ácido β-D-Gulurónico (bloque G). Tiene una viscosidad muy alta y funciona bien como agente espesante. Puede sustituir a la goma guar utilizada en una variedad de alimentos.
Características:
1. Viscosidad extremadamente alta (3000~5000cps), excelente rendimiento espesante;
2. Período prolongado de validez del espesamiento. El efecto espesante mejora con el tiempo.
3. Mejor resistencia a los ácidos que los alginatos normales, se puede utilizar en circunstancias donde el valor de pH es superior a 3.5
