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Alginato de sodio de calidad alimentaria
Alginato de sodio es un ingrediente interesante en la mayoría de los productos alimenticios que consume el mundo urbano. El alginato de sodio se puede utilizar como emulsionante o para aumentar la viscosidad en la industria alimentaria.
En contraste con el gel de agar-agar, el alginato de sodio puede espesar incluso cuando se disuelve con una solución fría.