| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
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| CAS NO: | 9000-30-0 | E number: | E412 |
|---|---|---|---|
| Grade: | food grade |
La goma de guar es un hidrocolloide natural macromolecular, que pertenece al galactomanano natural, uno de los mejoradores de calidad y un espesante natural.El aspecto es un polvo de flujo libre de blanco a ligeramente amarilloPuede disolverse en agua fría o caliente, y formar una sustancia gelatinosa cuando se encuentra con agua para lograr el efecto de espesamiento rápido.
La goma de guar tiene una fuerte capacidad de unión con una gran cantidad de agua, lo que la hace ampliamente utilizada en la industria alimentaria.La goma de guar se utiliza principalmente como espesante y retenedor de agua., generalmente solos o en combinación con otras gomas comestibles/hidrocolloides.salsa de ensalada, y otros alimentos comunes.
La aplicación de goma de guar en el helado
Una pequeña cantidad de goma guar no puede afectar significativamente la viscosidad de esta mezcla durante la fabricación, pero puede dar al producto un sabor resbaladizo y ceroso.Otra ventaja es hacer que el producto se derrita lentamente y mejorar la resistencia del producto al calor repentinoEl helado estabilizado con goma de guar puede evitar la presencia de partículas debido a la formación de cristales de hielo.
Aplicación del chicle de guar en alimentos enlatados
La característica de este tipo de producto es que no contiene tanta agua líquida como sea posible,y la goma de guar se pueden utilizar para espesar el agua del producto y hacer que la parte sólida de la carne esté cubierta con una salsa espesaA veces se puede utilizar goma de guar especial de hinchazón lenta para limitar la viscosidad durante la conservación.
La aplicación de goma de guar en queso
La goma de guar puede controlar la consistencia y las propiedades de dispersión del producto en el procesamiento de queso blando.es posible transportar más agua en un queso más suave y uniformemente revestido.
La aplicación de goma de guar en salsas y aderezos para ensaladas
En salsas y aderezos para ensaladas, las propiedades básicas de la goma de guar que producen una alta viscosidad a bajas concentraciones se utilizan para hacer que la textura y la reología de estos productos sean más excelentes.
