| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
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| Appearance: | white powder | Cas No.: | 37220-17-0 |
|---|---|---|---|
| E number: | E425 |
Goma konjac CAS NO.: 37220-17-0
Polvo de goma konjac E425
Escasez de recursos: China es la zona de producción mundial de konjac. Entre ellas, las montañas Wuling, las montañas Qinba y la meseta de Yunnan-Guizhou representan el 70% de la producción mundial, lo que supone una ventaja en cuanto a recursos.
Productividad especial: gelificación, absorción de agua, formación de película, fibra altamente soluble
Amplios campos de aplicación: ingredientes alimentarios a base de hidrocoloides, alimentos saludables a base de fibra dietética, esponjas limpiadoras de konjac a base de tecnología de coloide de konjac. La singularidad del konjac hace que se utilice ampliamente y tenga un gran potencial para ser desarrollado y aplicado. ¡La harina de konjac es un alimento, no dude en usarla!
Añadir una cantidad adecuada de goma konjac a productos cárnicos como salchichas, salchichas de jamón, fiambre, albóndigas de pescado, etc. puede desempeñar un papel en la unión, el refrescamiento y el aumento del volumen; añadir goma konjac a la emulsión de carne puede aumentar la absorción de agua de la emulsión de carne, mejorar la estructura y enriquecer la elasticidad; Utilizar goma konjac para sustituir parte de la grasa en los productos cárnicos, especialmente la combinación de goma konjac y carragenina añadida a la emulsión de carne baja en grasa, lo que puede mejorar significativamente la estructura del producto y aumentar las características del agua, dando así a los productos de emulsión de carne baja en grasa un sabor jugoso y suave que cumple los requisitos de simulación de productos cárnicos con alto contenido en grasa. El uso de goma konjac como extensor para jamón y salchichas y como modificador para ajustar el sabor puede mejorar significativamente la tasa y la calidad del producto.
El glucomanano de konjac tiene buena adhesión, absorción de agua y retención de agua, y se utiliza en fideos, fideos secos, fideos instantáneos, fideos de almidón, fideos de arroz, pasta, bollos al vapor, bollos, empanadillas, pan, pasteles, suflés, galletas y otros alimentos como pasteles. Añadir harina de konjac al pan y a los bollos al vapor aumentará la porosidad y la tasa de hinchamiento, aumentará el volumen, la textura fina y uniforme, más elasticidad, una sensación suave y crujiente en la boca; añadir harina de konjac a la base del pastel evitará que el producto deje escoria al comer. Dientes pegajosos, sabor suave y delicado, mayor vida útil; añadir harina de konjac a los fideos puede prolongar el almacenamiento, aumentar la tenacidad, mejorar la resistencia a la cocción, reducir la tasa de rotura y no enturbiar la sopa; añadir harina de konjac a los productos horneados puede ralentizar la disposición ordenada de las moléculas de almidón gelatinizado, retrasar la regeneración del almidón, evitar la rápida pérdida de agua y retrasar el envejecimiento de los productos horneados.
La goma konjac se combina con carragenina y se utiliza en gelatina para mejorar la elasticidad. Ajustando la proporción de compuesto de carragenina y goma konjac, se puede hacer gelatina con diferentes características. Tiene elasticidad, buena ductilidad, no es fácil de romper, y la resistencia del gel es alta independientemente de si se añade azúcar.
Como fibra dietética, la goma konjac puede absorber el exceso de grasa y aumentar la saciedad. Sin embargo, la goma konjac tiene muy pocas calorías, por lo que puede ajustar la absorción diaria de la dieta, lograr una dieta equilibrada y desempeñar un efecto saludable de pérdida de peso.
La goma konjac y la goma guar pueden utilizarse como estabilizadores después de la mezcla. Sin condensación ni precipitación, con características de dispersión uniforme
Después de que la goma konjac se mezcla con carragenina o goma xantana, la viscosidad, la sensación de espesor y la fuerza del gel aumentan considerablemente, lo que puede evitar la cristalización, aumentar el rendimiento y mantener un sabor suave.
Somos fabricantes, proveedores y exportadores de goma konjac. Si busca hidrocoloides como alginato de sodio, goma xantana, goma guar, carragenina, póngase en contacto con nosotros para obtener el precio.
