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Agario Agario en polvo aditivo alimentario E406

Agar para el procesamiento de alimentos
Aplicaciones de agar para el procesamiento de alimentos

El agar tiene propiedades gelificantes y estabilidad en el gel.y agente de retención de humedad en la industria alimentariaEl agar se utiliza ampliamente en la fabricación de bebidas granulares, bebidas de vino de arroz, bebidas de frutas, caramelo de cristal, yokan, carne para el almuerzo, jamón, pudín de jalea, helado, pasteles decorados,Papas de ocho tesorosEl agar se utiliza en pasta de dientes, champú, limpiador facial, cosméticos, fragancia sólida, etc. en la industria química diaria.base de ungüentos y otros fines en la industria química y la investigación médica.

Industria de los dulces
Como agente gelificante, se utiliza principalmente para hacer dulces blandos. De acuerdo con la capacidad de gel del agar, la cantidad de agar en los dulces blandos es generalmente del 1% al 2,5%.con un contenido de azúcar en grasa superior a 30 g/l, y la proporción es de aproximadamente 3:2La transparencia, calidad y sabor de los dulces blandos hechos de agar son mejores que otros dulces blandos.La práctica ha demostrado que sus características gustativas son relativamente simples.A menudo se añade gelatina, jugo de almidón modificado, puré de frutas o frutas, lo que ayuda a la composición de los dulces.La jalea de calabaza desarrollada por Gu Yong et al.Los productos producidos son agudos y dulces, de color dorado, de buena masticación, y de buena elasticidad y dureza.
Pollo y carne enlatados
Como agente gelificante y excipiente, se puede formar en un gel que une eficazmente la carne picada y elimina la friabilidad del tejido alimentario en la lata.0% de la sopa clara en la lataEn la papilla de ocho tesoros, hongos blancos, nido de pájaro y sopa enlatada, el 0.3%-0.5% de agar se utiliza como espesante y estabilizador para mejorar el sabor, hacer que otros aditivos se dispersen uniformemente,y evitar la precipitación y la delaminación.
Productos de bebidas
Como agente de suspensión, puede suspender los sólidos en la bebida de manera uniforme sin hundirse.El producto tiene una mejor transparenciaCuando la concentración es de 0,001%-0,005%, las partículas de fruta pueden ser suspendidas uniformemente.
Fabricación de jalea y Panna cotta
El agar puede usarse como estabilizador y agente gelificante para suspender las partículas uniformemente sin precipitación o estratificación.El 3%.
Alimentos fríos
El agar se utiliza en productos de alimentos y bebidas fríos, como helados, helados y otros productos congelados, que pueden reducir los cristales de hielo, mejorar la resistencia al calor y hacer que los productos sean más refrescantes.En la producción de helados, el agar puede mejorar la textura del helado, aumentar la viscosidad y la velocidad de expansión del helado, prevenir la precipitación de cristales de hielo y hacer que la textura del producto sea lisa y suave.La cantidad de uso es de aproximadamente 0.3%. El agar se combina con goma de grano de langosta y gelatina, que desempeña un papel muy excelente en el enriquecimiento de la textura de los alimentos y bebidas fríos y en la mejora de la estabilidad del sabor,y puede prevenir la sineresis y el descascaramiento de la superficieLa mejor concentración como estabilizador es: 0.12% de agar, 0.07% de goma de grano de langosta, 0.2% de gelatina.
Alimentos horneados
El agar se puede utilizar como relleno, agente de levadura y agente de retención de agua, y se utiliza ampliamente en una variedad de alimentos horneados.Tarta de sándwich con cremaAgar también se puede utilizar como relleno y agente de levadura para reemplazar el almidón para hacer pasta de avena, pan y bocadillos sin almidón.En productos horneados, la cantidad de agar utilizada es generalmente del 0,1% al 1,0%.
Productos lácteos
El agar puede reducir eficazmente la separación de los productos lácteos, mejorar la estabilidad y la emulsificación, y se utiliza ampliamente en productos lácteos.y productos lácteos fermentados tiene buena estabilidad y durezaLa dosis de agar en los productos lácteos es generalmente de 0,05% a 0,85%,y es mejor usarlo en combinación con goma de maná y goma de xantano.
Alimentos recubiertos de azúcar
La grasa se puede utilizar como estabilizador para recubrimientos de azúcar, y también puede prevenir la adhesión entre los alimentos y el embalaje.Basado en la cantidad de azúcar requerida, cuando la concentración de agar alcanza el 0,5%-1,0%, puede utilizarse como estabilizador para el revestimiento transparente de azúcar del pastel de aceite,aumentando así la viscosidad del revestimiento de azúcar transparente y la adhesión en la superficie del pastel de aceite, y promoviendo el gel para solidificar y aumentar la flexibilidad más rápido para reducir los defectos de superficie y grietas.El agar se mezcla generalmente con otras gomas vegetales como la goma de guar y la goma de grano de langosta..
Productos cárnicos
El agar se utiliza para rellenar salchichas, productos ahumados o de carne y obviamente puede proteger su coloide para evitar la pérdida de sabor.el jamón cocido también puede cubrirse con una solución que contenga agar y ácido ascórbicoDespués del envasado, los productos cárnicos tratados con agar conservan su sabor original mejor que los productos cárnicos sin tratar y los tratados con ácido ascórbico solo.
Industria cervecera
Agar se utiliza como agente clarificante para la cerveza, la salsa de soja y el vinagre comestible en la industria cervecera para acelerar y mejorar la clarificación del producto.como el alto punto de fusión y la resistencia al mohoEl agar se utiliza como sustituto de la gelatina en varios aspectos.

Somos fabricantes proveedores y exportadores de polvo de agar, bienvenido a su contacto para el pedido.