Estabilizador de alginato sódico

El alginato de sodio se puede utilizar como estabilizador para la leche congelada, el jugo congelado y otras bebidas.La adición de una cantidad adecuada de alginato de sodio a la leche congelada puede aumentar significativamente el sabor sin que se vea pegajosa y rígida.En particular, la adición de alginato de sodio de 0,2% a 1% al yogur puede mantener y mejorar su forma de cuajada, evitar la caída de la viscosidad durante la esterilización a alta temperatura,y prolongar el período de almacenamiento para mantener su sabor especial sin cambiosTambién se puede utilizar como espesante y emulsionante para la margarina. Además, se puede añadir a las bebidas para hacer jarabe de sabor a fruta refrescante con sacarina y accesorios,que tiene un sabor suave y uniforme, es estable y no se delamina.