| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
|
Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
|
| appearance: | white or light yellow powder | viscosity: | low, medium and high |
|---|---|---|---|
| particle size: | granular, 40, 60, 80, 100, 120, 200mesh | gel strength: | normal to high gel strength |
Alginato de sodio como sustituto o reemplazo de grasa
El alginato de sodio puede formar un gel térmicamente irreversible al entrar en contacto con el calcio. Según este principio, el espesante compuesto MY-C02 desarrollado utilizando alginato de sodio, calcio y otros excipientes tiene buenas propiedades de gelificación. MY-C02, grasa y agua se pueden utilizar para la producción de sustitutos de grasa. Añadirlo al producto tiene las siguientes ventajas:
(1) Reducción de costos, que puede reducir el costo en aproximadamente un 40-50%;
(2) Saludable bajo en grasa: reemplaza parte de la grasa y reduce la cantidad de grasa animal en aproximadamente un 50%;
(3) Mejora la estructura: forma un gel térmicamente irreversible, asegura la estabilidad de la estructura del producto, aumenta la fragilidad, retiene el aceite y retiene el agua;
(4) La textura es uniforme y tiene buena segmentación. Se puede utilizar en salami, salchicha cantonesa, salchicha roja de Harbin, salchicha asada taiwanesa, salchicha de jamón y otros productos.
