Alginato de sodio de grado alimenticio
El alginato de sodio se utiliza para reemplazar el almidón y la gelatina como estabilizador para el helado, que puede controlar la formación de cristales de hielo, mejorar el sabor del helado,y también puede estabilizar bebidas mezcladas como el sorbete de agua azucaradaMuchos productos lácteos, como el queso refinado, la nata batida, el queso seco, etc.,utilizar el efecto estabilizador del alginato sódico para evitar la viscosidad de los alimentos y los envases, y se puede utilizar como recubrimiento de los accesorios lácteos para estabilizar y prevenir la glaseadura.
El alginato de sodio se utiliza como espesante para la salsa de ensalada (un plato frío), el pudín (un postre), la mermelada, el ketchup y los productos enlatados para mejorar la estabilidad de los productos y reducir la exudación líquida.
Huevos artificiales con alginato de sodio añadido
Huevos artificiales con alginato de sodio añadido
La adición de alginato de sodio a la producción de fideos secos, vermicelli y fideos de arroz puede mejorar la cohesión de la estructura del producto, hacerlo fuerte en tensión, grande en flexión,y reducir la tasa de terminaciones rotasEn el caso de las harinas con bajo contenido de gluten, el efecto es más evidente.los pasteles y otros productos pueden mejorar la uniformidad y la retención de agua del tejido interno de los productos y prolongar el tiempo de almacenamientoLa adición a los productos de confitería congelados puede proporcionar una capa protectora de fusión térmica, mejorar el escape de sabor y aumentar las propiedades del punto de fusión.
El alginato de sodio se puede hacer en varios alimentos de gel, mantiene una buena forma coloidal, no gotea ni se contrae, y es adecuado para alimentos congelados y alimentos imitados artificiales.También se puede usar para cubrir frutas., carne, aves de corral y productos acuáticos como capa protectora, sin contacto directo con el aire, y prolongar el tiempo de almacenamiento.llenado y llenado, recubrimiento de postres, alimentos enlatados, etc. La forma original todavía se puede mantener a alta temperatura, congelación y medios ácidos.dulces transparentes de cristal blando.
