alginato de potasio E402
Emulsionantes, estabilizadores, espesantes y agentes de gelación.
Sal de potasio del ácido algínico (E400), el alginato de potasio es un polisacárido natural, producido por diferentes algas marinas de la familia Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L.Cloruro de sodio, Ascophyllum nodosum) en los EE.UU. y el Reino Unido.
Se utiliza en muchos productos, incluidas mezclas de natas, yogur, jalea, leche con sabor, base de edulcorantes artificiales, helados enlatados, queso, así como se utiliza en ayudas para adelgazar y tabletas para la indigestión.También se utiliza para productos bajos en sal/sodio.