| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
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| E number: | E472b | Food additive: | emulsifiers |
|---|---|---|---|
| appearance: | off white powder |
Los ésteres de ácido láctico de mono- y diglicéridos (LACTEM) E472b pueden estabilizar la forma cristalina alfa-grasa de las grasas.y pasteles para mejorar la propiedad de aireación y para mejorar la estabilización de la espuma.
Nombre del producto: ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos (LACTEM) (E472b)
Sinónimo: Lactem
CLASES: Emulsionantes
DESCRIPCIÓN Y INGREDIENTES: Son ésteres de ácido láctico de aceites vegetales, que contienen un poco de glicerol libre, ácidos grasos libres, ácido acético libre y glicéridos libres.
Apariencia: crema con polvo líquido.
Solubilidad: puede descomponerse y dispersarse en agua.
Funciones:
· Se utiliza como potenciador de mousse en cremas batidas y mezclas de crema
· Se utiliza como aireador en pasteles y pasteles. Asegura una rica formación de mousse y estabilidad en productos con alto contenido de aceites.
· Mejora la consistencia del producto en la leche y en las cremas
· facilita la toma de forma y mejora la fluidez de los compuestos de chocolate
· Mejora el volumen y la textura interior de los productos de panadería.
Uso en alimentos:
Ø Mezclas de crema batida (polvo de derivación)
Ø Mezclas de pasteles y pasteles
Ø Crema para cubrir (crema de café, etc.)
Ø helados ️ confusas dulces
Ø Mezclas de chocolate
Somos los fabricantes y proveedores de ácidos grasos de ácido acético E472b y diglicéridos de ácidos grasos, certificados halal, bienvenidos a su contacto para consulta.
