| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
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| E number: | E472b | Food additive: | emulsifiers |
|---|---|---|---|
| appearance: | off white powder |
Los ésteres lácticos de mono y diglicéridos (LACTEM) E472b pueden estabilizar la forma cristalina alfa de las grasas. Se pueden utilizar en alimentos como coberturas, mantecas y pasteles para mejorar la propiedad de aireación y mejorar la estabilización de la espuma.
NOMBRE DEL PRODUCTO: Ésteres lácticos de mono y diglicéridos (LACTEM) (E472b)
SINÓNIMOS: LACTEM
CLASE: Emulsionante
DESCRIPCIÓN E INGREDIENTES: Son ésteres lácticos de aceites vegetales. Contienen un poco de glicerol libre, ácidos grasos libres, ácido acético libre y glicéridos libres.
APARIENCIA: Crema con polvo fluido.
SOLUBILIDAD: Se puede descomponer y dispersar en agua.
FUNCIONES:
· Se utiliza como potenciador de mousse en cremas batidas y mezclas de crema
· Se utiliza como agente aireador en pasteles y bizcochos. Asegura una rica formación de mousse y estabilidad en los productos que contienen altos aceites. Además, reduce el período de agitación
· Mejora la consistencia del producto de la leche y las cremas de leche
· Facilita la toma de forma y mejora la fluidez en los compuestos de chocolate
· Mejora el volumen y la textura interior de los productos de panadería finos.
USOS EN ALIMENTOS:
Ø Mezclas de crema batida (polvo de derivación)
Ø Mezclas de pasteles
Ø Coberturas de crema (crema de café, etc.)
Ø Helado – mezclas dulces
Ø Mezclas de chocolate
Somos los fabricantes, proveedores y exportadores de Ésteres de ácido acético E472b de mono y diglicéridos de ácidos grasos, con certificación halal, y agradecemos su contacto para consultas.
