| No.517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
|
| CAS No.: | 80146-85-6 | TG: | 0.5%, 1% |
|---|---|---|---|
| Protein: | 99%, 99.5% |
Breve descripción de la transglutaminasa
1. Transglutaminasa
2.Tipo: 100 ± 20, 1000 ± 20,2000 ± 20
3No CAS: 80146-85-6
Transglutaminasa (TG)Es una enzima que puede catalizar la reacción de transaminación.Así que el encrucijado covalente entre las proteínas o péptidos ocurre y el polímero de compuestos covalentes se formaEn la industria alimentaria, el TG se aplica para mejorar varias características funcionales de los productos cárnicos y proteicos, como la mejora de la estructura de la carne, la característica del gel, la elasticidad, la resistencia a la corrosión y la resistencia a la corrosión.manteniendo el agua y la grasa y así sucesivamenteAl mismo tiempo, la lisina está protegida lo que impide la reacción de maillard.
Características del producto
La transglutaminasa COA
| El índice | Especificación | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco claro | Se ajusta |
| TG Actividad | El valor de las emisiones de CO2 de las emisiones de gases de efecto invernadero se calculará en función de las emisiones de gases de efecto invernadero. | 116.3 |
| Pérdida por secado (105°C, 2h, %) | ≤ 10 años | 6.5 |
| Arsénico (As) | ≤ 2 mg/ kg | < 2 mg/ kg |
| El plomo (Pb) | ≤ 3 mg/ kg | < 3 mg/ kg |
| Mercurio (Hg) | ≤ 1 mg/ kg | < 1 mg/ kg |
| Cadmio (Cd) | ≤ 1 mg/ kg | < 1 mg/ kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 20 mg/ kg | < 20 mg/ kg |
| Número total de placas (cfu/g) | ≤ 5000 | 650 |
| Escherichia coli/ 5 g | - No. | - No. |
| Salmonella spp./ 25 g | - No. | - No. |
