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El manitol, CAS NO. 69-65-8, se procesa con sacarosa y glucosa como materias primas. Es un polvo blanco. El manitol se usa ampliamente en productos farmacéuticos e industria alimentaria.

Manitol en farmacia: El manitol es un buen diurético en medicina. Reduce la presión intracraneal, la presión intraocular y sustituye el tratamiento de medicamentos para el riñón, agentes deshidratantes, azúcar, etc. También se utiliza como excipiente para comprimidos y diluyente para sólidos y líquidos. La inyección de manitol, como fármaco antihipertensivo hiperosmótico, es un fármaco de uso común en el rescate clínico, especialmente para enfermedades cerebrales. Tiene las características de una rápida reducción de la presión arterial y un efecto curativo preciso requerido por los fármacos para reducir la presión intracraneal. Como excipiente para comprimidos, el manitol no tiene higroscopicidad, se seca rápidamente, tiene buena estabilidad química y tiene las características de refrescante, buena granulación, etc. Se utiliza en fármacos contra el cáncer, fármacos antibacterianos, antihistamínicos y vitaminas.

Manitol en alimentos: el manitol tiene la menor absorción de agua en azúcares y alcoholes de azúcar, y tiene un sabor dulce refrescante. Se utiliza para evitar que se pegue la maltosa, chicles, pasteles de arroz y otros alimentos, y como polvo antiadherente para pasteles en general. También se puede utilizar como edulcorante bajo en calorías y bajo en azúcar para pacientes diabéticos, alimentos para culturismo, etc.