Ácido algínico, sales de alginatos y derivados de alginatos, incluidosalginato sódico,alginato de potasio,alginato de calcioetc. (denominados colectivamente "alginato") pueden utilizarse en forma de polvo o disueltos en agua para crear una solución para diversas aplicaciones.la cantidad de alginato utilizada es mínima (normalmente alrededor del 1-2% del producto final), por lo que lograr una distribución uniforme del alginato en toda la mezcla es crucial para aprovechar plenamente su funcionalidad.

El alginato es un polímero soluble en agua que, cuando se disuelve en agua, forma una solución coloidal viscosa.es esencial garantizar que el alginato se disuelva completamenteEl alginato es inherentemente altamente hidratable y tiene una buena solubilidad en agua.a veces puede formar grumos o ser percibido como "difícil de disolver" en ciertas situaciones.

¿Cómo disolver el alginato para aprovechar al máximo sus propiedades?

• El producto de alginato en polvo seco. Tenemos una variedad de productos desde gránulos hasta malla fina para diversas aplicaciones.
• Para disolver el alginato en poco tiempo, es importante dispersar el alginato en el agua de manera uniforme.
• El alginato que se dispersa uniformemente tiene una gran superficie y puede disolverse en poco tiempo, mientras que los grumos tardan más en hincharse y disolverse.

¿Cómo dispersarse homogéneamente?

(1) Usando una agitación de alta velocidad: Añadir alginato en polvo al agua gradualmente con una agitación de alta velocidad de tipo hélice.

(2) Premezcla con un polvo hidrófilo: Antes de dispersarlo en agua, haga una mezcla uniforme de polvo de alginato con un polvo hidrófilo, como el azúcar.

(3) Premezclar con un líquido hidrófilo: Antes de dispersar, mezcle húmedo el polvo de alginato con un líquido hidrófilo, como el alcohol y la glicerina, y luego añada la mezcla al agua, mezclando.

Nota: Mala dispersión con bultos:Si el alginato no se dispersa uniformemente, la superficie del polvo sólo se humedece y se generan bultos.

Si los bultos de alginato se dejan en el agua durante mucho tiempo, se hincharán y se disolverán.

Solubilidad de los alginatos

• Las sales del ácido algínico con cationes monovalentes (sal Na, sal K, sal NH4) y el alginato de propileno glicol son solubles en agua fría y caliente y generan soluciones acuosas viscosas (cuadro 2).
• El ácido algínico y el alginato de calcio son insolubles en agua.
• Todas las sales de alginato son insolubles en grasas y aceites y disolventes orgánicos.

Cuadro 1: Solubilidad del alginato en varios tipos de solución

Cuadro 2: Solubilidad del alginato en diversos tipos de disolventes